sábado, 31 de enero de 2009

ARROZ DE MARISCO CON CERVEZA (thermomix)


INGREDIENTES PARA EL FUMET:
-250 g de gambas arroceras.
-50 g de aceite de oliva.
-600 g de agua.
-500 g de almejas o mejillones (yo puse almejas).

PARA EL SOFRITO:
-70 g de cebollas.
-2 dientes de ajo
-80 g de tomate triturado.
-100 g de aceite de oliva.

PARA EL ARROZ:
-250 g de calamares limpios.
-1 cucharadita de pimentón dulce.
-1 cucharita de sal.
-200 g de arroz de grano corto.
-200 g de cerveza.
-pimienta molida.

FUMET:
1-Pele las gambas y reserve los cuerpos. Ponga las cabezas y las cascaras en el vaso junto con el aceite y sofría 5 minutos, 100º, velocidad 1.

2-Mientras, poner las almejas en agua con sal para que suelten la arena. Enjuagar y poner en el recipiente varoma y reserve.

3-Añada el agua en el vaso y cierre la tapa. Situé el recipiente varoma en su posición. Programe 12 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Cuando termine el tiempo programado, retire el recipiente varoma, ponga el cubilete en el bocal y triture 15 segundos, velocidad 5. Cuele y reserve.

SOFRITO Y ARROZ:
4-Ponga las verduras del sofrito en el vaso y triture 6 segundos, velocidad 5. Retire y reserve.

5-Añada el aceite y programe 5 minutos, 100º, velocidad 1.

6-Incorpore los calamares y sofría 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

7-Añada las verduras reservadas y programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

8-Agregue el pimentón, la sal y el arroz. Rehogue 3 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

9-Pulse el botón balanza y vierta la cerveza y el fumet hasta completar un total de 800 g de liquido.

10-Incorpore la cayena, compruebe el punto de sal y programe 13 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

11-En los últimos 10 segunsos agregue, por el bocal, los cuerpos de las gambas y las almejas sin cascaras (yo he dejado algunas para decorar).

Sirva en una fuente y decore al su gusto.

jueves, 29 de enero de 2009

TARTA TRES CHOCOLATES


EL PASADO DÍA 26 FUE MI 32 CUMPLEAÑOS, ASÍ QUE PENSÉ EN AUTOREGALARME UNA TARTA Y ESTO FUE LO QUE SALIO. TENGO QUE DECIR QUE ES FACILISIMA DE HACER Y MUY ORIGINAL.
ESTA TARTA ES FAMOSA EN MUCHOS FOROS DE COCINA Y NO ME EXTRAÑA, YO LA HABÍA HECHO VARIAS VECES A MANO....Y NI QUE DECIR TIENE LO FÁCIL QUE ES CON THERMOMIX.

INGREDIENTES:
-150 g de chocolate negro.
-150 de chocolate blanco.
-150 de chocolate con leche.
-150 g de azúcar.
-750 g de nata para montar.
-750 g de leche.
-3 sobres de cuajada.
-Un paquete de galletas maría.
-Licor de café.
-70 g de mantequilla.
-Fideos de colores para adornar (opcional).

Para la base:

Se trituran las galletas programando 30 segundos, velocidad 10.

Se le añade la mantequilla, un chorrito de leche y otro de anís o licor de café y se mezcla programando 5 minutos, 70º, velocidad 3.

Poner la mezcla en un molde desmoldable, extendiéndola bien por toda su base y meterla en el frigo unos 20 minutos para que se endurezca.

Poner el chocolate negro, 50 g de azúcar, 250 g de leche, 250 g de nata, un sobre de cuajada y programar 7 minutos, 90º, velocidad 5.

Inmediatamente verter sobre la base de galletas y dejar cuajar unos 30 minutos sin moverlo del sitio.

Con la segunda capa el mismo procedimiento que con la primera, es decir:

Poner el chocolate con leche, 50 g de azúcar, 250 g de leche, 250 g de nata, un sobre de cuajada y programar 7 minutos, 90º, velocidad 5.

Inmediatamente verter la mezcla encima de la capa de chocolate negro dejándola caer encima de una cuchara y desde poca distancia para que el impacto sea menor y así no se mezclen los colores.

Dejar cuajar sin mover del sitio otros 30 minutos.

Y por ultimo la capa de chocolate blanco:

Poner el chocolate blanco, 50 g de azúcar, 250 g de leche, 250 g de nata, un sobre de cuajada y programar todo 7 minutos, 90º, velocidad 5.

Echarla encima de la ultima capa y dejar enfriar en un lugar plano. Luego meter en la nevera hasta el día siguiente.

domingo, 18 de enero de 2009

PREMIO A LA AMISTAD.


COMO HE DICHO ANTERIORMENTE LOS PREMIOS RECIBIDOS Y RELACIONADOS CON LA AMISTAD SON MUY GRATIFICANTES PARA MI, JAMAS LLEGUE A PENSAR QUE IBA A SACAR TAN BUENOS AMIGOS CON MI BLOG A TODOS Y CADA UNO DE ELLOS....MIL GRACIAS...Y EN ESPECIAL A SORGUI QUE ES QUIEN ME HA CONCEDIDO ESTE http://sorgui-elblogdesorgui.blogspot.com/

Y SE LO OTORGO A:

http://miscosillasdecocinaythermomix.blogspot.com/

http://lacocinadelalma.blogspot.com/

http://pamencocina.blogspot.com/

http://recetasolguis.blogspot.com/

http://vamosacocimar.blogspot.com/

PREMIO YOUR BLOG ROCKS


ESTE PREMIO ME LO HAN DADO Y SE QUE CON MUCHO CARIÑO ELENA Y MACHEMO http://mipekecocina.blogspot.com/ ASÍ QUE YO LE DOY LAS GRACIAS DE TODO CORAZÓN.

Y LO CONCEDO A:

http://lacocinadeevanescencia.blogspot.com/

http://tina777.blogspot.com/

http://carmenlospalacios.blogspot.com/

http://entreolivossept2007.blogspot.com/

ENHORABUENA A TODOS.

PREMIO AMIGABLE.


ESTE PREMIO LO RECIBO DEL BLOG DE ELENA http//mi pekecocina.blogspot.com/

A LA QUE TENGO QUE AGRADECERSELO CON EL ALMA PUES ME HACE MUCHA ILUSIÓN CUALQUIER

COSA QUE PROVENGA DE LA AMISTAD Y DE GENTE TAN ESPECIAL COMO ELLA.

YO POR MI PARTE LO CONCEDO A LOS SIGUIENTES BLOGS CON EL MISMO CARIÑO QUE ME LO HAN

CONCEDIDO A MI:

http://la cocinadelalma.blogspot.com/

http://unrinconparamiscositas.blogspot.com/

http://mihogarculinario.blogspot.com/

http://lasrecetasdenuni.blogspot.com/

http://lauriteles.blogspot.com/

miércoles, 14 de enero de 2009

VIVE LO MEJOR QUE PUEDAS.


En la vida existen momentos, cuando extrañas tanto a ciertas personas, que quisieras sacarlas de tus sueños y abrazarlas muy fuerte.

Cuando se cierra una puerta hacia la felicidad, otra se vuelve a abrir, pero nosotros seguimos mirando hacia la puerta cerrada y no le damos importancia a esa nueva oportunidad que hemos merecido.

No te guíes por la parte externa, puede engañar.

No te intereses por la riqueza, se desvanecerá.

Busca alguien que te contagie la sonrisa, por que basta sólo una para que el día más triste se vuelva mejor.

Busca alguien que haga reír tu corazón.

Sueña eso que quieres soñar.

Ve allí donde quieras ir.

Busca ser eso que quieres ser.

Por que la vida es una sola y siempre existe la posibilidad de hacer las cosas que quieres hacer, si realmente te lo propones.

Lágrimas, para volverte humano.

Esperanzas, para poder ser feliz.

Los afortunados no necesariamente tienen lo mejor de lo mejor. Sólo buscan lo mejor de aquello que encuentran en su camino.

El más espléndido futuro va ha depender siempre de la necesidad de olvidar el pasado.
No puedes seguir adelante en la vida hasta que no te perdones los errores del pasado y todo lo que lastime tu corazón.

Cuando eres pequeño lloras y todo tu alrededor sonríe. Vive la vida hasta el final de las cosas de manera que siempre sonrías aunque otros lloren.

Este mensaje es para...aquellos que han dejado una marca en mi vida...para aquellos que me han hecho reír cuando realmente me hacía falta...para aquellos que me han ayudado a ver las cosas positivas cuando tocaba fondo...a mi familia...a mis amigos...a aquellos que no podría dejar de tener en mi vida...a ti.

La vida no se cuenta por la cantidad de respiros, pero sí por los momentos que te han quitado el aliento...entonces...vivela como mejor puedas.

martes, 13 de enero de 2009

ESPIRALES DE JAMON Y QUESO.








INGREDIENTES:
-Una plancha de hojaldre.
-Queso.
-Jamón cocido.
-Mantequilla.

Extender la plancha de hojaldre y pintar con mantequilla derretida.

Rellenarla con las lonchas de queso y de jamón cocido.

Y enrollamos todo, apretando un poquito para que no se salga.

Con un cuchillo afilado vamos cortandolos en lonchas.

Y metemos en el horno previamente calentado a 180º.

Cuando este doradito se saca.

domingo, 11 de enero de 2009

SOLOMILLO EN HOJALDRE





INGREDIENTES:
-Solomillo
-paté
-Una lamina de hojaldre
-Un huevo para pintar
-Aceite
-Sal
Salpimentar el solomillo y sellarlo, friéndolo en una sartén con aceite bien caliente para que encoja y no suelte los jugos.

Extender la placa de hojaldre y poner el solomillo encima untado de paté por ambos lados.

Hacerle cortes transversales a modo de tiras para poder trenzar el hojaldre.

Pintar con huevo batido(esto yo no suelo hacerlo por ke me gusta mas sin huevo aunque quede mas feo)

Meterlo en el horno previamente precalentado a 200º hasta que este dorado.

sábado, 10 de enero de 2009

MERMELADA DE PIMIENTOS


INGREDIENTES:
-4 Pimientos rojos (3 si son grandes)
-1/2 vaso de azúcar
-1/2 vaso de vinagre de manzana
-1/2 vaso de agua

Picar los pimientos 5 segundos, velocidad 5 y mezclar cinco segundos a velocidad 2 con todos los demás ingredientes.
Luego programar 52 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
Una vez terminado el tiempo programar 3 minutos a velocidad 4.
Meter en un bote hermético y dejar enfriar destapado.
Poner en pan tostado con queso philadelphia y la mermelada encima o en tartaletas de la misma manera.

miércoles, 7 de enero de 2009

GRACIAS POR HABER EXISTIDO.



Voy a pensar que estas dormida, y no muerta.
Que estas aquí con todos nosotros aunque no podamos verte.
Que no te has ido para siempre, sino para un ratito.
Voy a pensar que esto es una macabra broma del destino
y que en cualquier momento voy a verte o escucharte.

Me agota la rabia contra la vida,una vida dura en la que has luchado hasta que
no aguantastes mas....maldito bicho que ha podido mas que tu.

Tengo que agradecerte tantas cosas...gracias por estar conmigo en mis buenos y malos momentos...por estar ahí cuando te he necesitado...por ser la madre de mis primos y la mía propia cuando ha hecho falta...por ser una de las mejores personas que he conocido, por tu bondad, tu tolerancia, tus valores, tu inocencia...gracias por haber existido.

Si es verdad que el cielo existe (que ya lo dudo) estoy segura que estas ahí, o incluso en un lugar mejor, mirándonos y protegiéndonos como lo has hecho siempre...cuanto te vamos a necesitar.

Quiero que sepas que te quiero y te querré siempre, espero que me guardes un sitio cerquita tuya y de mi abuelo...dale un besito de mi parte tu que puedes y...descansa en paz.

viernes, 2 de enero de 2009

EMPANADILLAS DE CABELLO DE ANGEL.


Tenia que hacer algún dulce casero para el desayuno del cole de mi hija, por mucho que pensaba no se me ocurría nada mejor que un bizcocho, pero le pregunte a mi amiga ANA http://lacocinadelalma.blogspot.com/ y me sugirio estas empanadillas que son facilisimas de hacer y quedas de lujo.....muchas gracias ANA.

INGREDIENTES:
-1 paquete de obleas de empanadillas.
-1 lata de cabello de ángel.
-Azúcar y canela molida (para rebozar)
-Aceite (para freír)

Rellenar cada oblea con un poquito de cabello de ángel (nocilla, mermelada, crema pastelera...),freír, escurrir en papel absorbente y rebozar con azúcar y canela molida.