miércoles, 25 de febrero de 2009

PECHUGA DE POLLO RELLENA.





INGREDIENTES:

-LONCHAS DE BACON.
-PECHUGA DE POLLO.
-SAL.
-PIMIENTA.
-JAMÓN COCIDO.
-QUESO EN LONCHAS.
-FILM TRANSPARENTE.

1-Extender las lonchas de bacon montadas entre si encima del film transparente.

2-Poner la pechuga salpimentada encima y rellenar con el jamón y el queso.

3-Enrollar con ayuda del film, envolver con el y pinchar para ke no acumule la grasa del bacon.

4-Llenar el vaso del thermomix con 500 g de agua y programar 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

5-Cortar en rodajas y servir acompañados de cualquier salsa, yo en este caso aproveche la energía para hacer en la bandeja del varoma unas patatitas al vapor, y las acompañe con un revuelto de espárragos y jamón.

martes, 17 de febrero de 2009

Bacalao confitado con pimientos y emulsión de pil-pil.


INGREDIENTES:
-150 g de aceite de oliva.
-150 g de aceite de girasol.
-6 dientes de ajo.
-1-2 hojas de laurel.
-1 trozo de guindilla.
-500 g de lomos de bacalao desalado.
-1/2 pimiento rojo cortado en tiras.
-900 g de agua.
-3 ó 4 patatas en rodajas gruesas.

1-Ponga en el vaso los aceites, los ajos, el laurel y la guindilla y programe 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

2-Mientras tanto, coloque los lomos de bacalao bien escurridos y con la piel hacia abajo en un molde de aluminio (o similar) de 20 centímetros de diámetro y 6 de alto. Sobre el bacalao coloque las tiras de pimiento. Ponga el molde de aluminio dentro del recipiente varoma.

3-Cuando acabe el tiempo programado, vierta el aceite aromatizado sobre el bacalao y los pimientos. Sin lavar el vaso, ponga el agua e introduzca el cestillo con las patatas. Programe 35 minutos, temperatura varoma, velocidad 2 y situé el recipiente varoma en su posición.

4-Al acabar el tiempo programado, retire el recipiente varoma y el cestillo. Disponga las patatas en una fuente, sazonelas, coloque encima los lomos de bacalao escurridos y reserve el aceite. Decore con los pimientos.

EMULSIÓN AL PIL-PIL:

5-Deseche el agua del vaso y aclarelo con agua fría.

6-Retire la guindilla y el laurel del aceite. Ponga los ajos confitados dentro del vaso y cierrelo. Coloque una jarra encima de la tapa y pulse la función balanza. Con cuidado, vaya echando el aceite reservado del recipiente de aluminio, procurando que no caiga el liquido del fondo, hasta tener 300 g.

7-Vierta el liquido restante en el vaso junto con los ajos y programe velocidad 5 sin programar tiempo.Sin quitar el cubilete vaya echando el aceite poco a poco, sobre la tapa.

8-Vuelque la emulsión del pil-pil sobre los pimientos y el bacalao y sirva inmediatamente.

miércoles, 11 de febrero de 2009

SOPA DE ESPARRAGOS


INGREDIENTES:
Espárragos.
-18 almendras.
-6 dientes de ajos.
-2 tomates maduritos.
-1 cebolla mediana.
-2 pimientos medianos.
-Aceite.
-Agua.
-Azafrán.
-Sal.
1- Poner los espárragos troceados en remojo media hora (para que no amarguen tanto)

2-Freír las almendras y los ajos en el thermomix 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

3- Le añadimos 300 g de agua, el azafrán y trituramos todo 1 minuto, velocidad progresiva de 5-10. reservamos.

4-Ponemos los tomates, los pimientos y la cebolla y sofreímos 12 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Triturar 1 minuto, velocidad progresiva de 5-10.

5-En una olla poner un litro de agua a hervir, ponerle sal y echar los espárragos troceados, el sofrito triturado y cocerlos hasta que estén tiernos.

6-Echar las almendras y los ajos triturados y mezclarlo todo.

7-Servir con picatostes y huevo cocido picado.

Hay que tener en cuenta al servir que la mezcla de la almendra pesa y tiende a irse abajo del guiso, por lo que hay que moverlo un poco.

miércoles, 4 de febrero de 2009

MIKEM´S SITE TE REGALA ESTE PAQUETE


Mi amiga nuni del blog http://lasrecetasdenuni.blogspot.com/
me ha enviado este MEME SORTEO!!, el premio es el paquete que se ve en la foto y es una sorpresa. Para participar hay que seguir estas reglas:

1-Publicar un post enlazando esta entrada con el titulo MIKEM´S SITE te regala este paquete.

2-Para difundir este sorteo debereis invitar a modo de meme a 5 blogs para participar en el concurso.

3-Y por ultimo dejar un comentario en http//:www.mikemsite.com/
para que pueda revisarlos y apuntarlos a la lista.

El concurso finaliza el 8 de marzo. El sorteo se hara el 9 de marzo y la entrada con el ganador se publicara un dia despues, el 10 de marzo. El paquete llegara en el plazo de dos semanas.

MIS CINCO BLOGS SON:

http://lacazuelitadebarro.blogspot.com/

http://pamencocina.logspot.com/

http://tina777.blogspot.com/

http://cocinica-cocinica.blogspot.com/

http://carmenlospalacios.blogspot.com/