Pure de patatas con ventresca y piquillos.

Este plato lo probé por primera vez en un restaurante, he de decir que me gusto tanto que decidí probar hacerlo en casa y esto fue lo que salio.

INGREDIENTES:

-800 g de patatas para cocer

-400 g de agua

-1 cucharadita de sal

-50 g de mantequilla o aceite

-Pimienta recién molida

-Una lata de ventresca de atún

-Pimientos del piquillo

PREPARACIÓN:

Coloque la mariposa en las cuchillas, añada las patatas, el agua y la sal y programe 20 minutos, 100º, velocidad 1.

Acabado el tiempo programado, incorpore el aceite, sazone con la pimienta y programe 30 segundos, velocidad 3.

Ponemos un montoncito de puré en un plato, añadimos la ventresca justo encima y adornamos con los piquillos.

Carrilladas de cerdo con tomate y guarnicion de arroz blanco.

Este plato acompañado de una ensalada resultara un menu completisimo tanto en vitaminas como en minerales, es una buena forma de utilizar el varoma que aveces se deja un poco olvidado.

INGREDIENTES:

-1 diente de ajo

-2 ramitas de perejil

-1 pastilla de caldo

-300 g de agua

-30 g de aceite de oliva

-180 g de arroz

-6 moldes individuales (tipo flaneras)

-800 g de tomate natural triturado

-100 g de cebolla en trozos

-2 dientes de ajo

-100 g de pimiento verde

-50 g de aceite de oliva

-1000 g de carrilladas de cerdo en trozos pequeños

-2 cucharaditas de sal

-1 pellizco de pimienta

-1 cucharadita de azúcar

-1 hoja de laurel

PREPARACIÓN:

Ponga el ajo, el perejil y la pastilla de caldo en el vaso. Programe 5 segundos, velocidad 5.

Añada el agua y el aceite y mezcle programando 15 segundos, velocidad6. Retire este caldo a una jarra.

Ponga 30 g de arroz y 50 g de caldo en cada molde, mezclelo con una cuchara. Distribuya los moldes entre el recipiente varoma y la bandeja. Tape y reserve.

Sin lavar el vaso ponga la cebolla, los ajos y los pimientos en el vaso y programe 4 segundos, velocidad 5. Incorpore el aceite y fría 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Eche los demás ingredientes, situé el recipiente varoma en su posición y programe 35 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Desmolde el arroz sobre un plato y sirva con la carne.

Bizcocho del revés con piña.

Este bizcocho recomiendo que lo hagáis, por muchos motivos:

Se tarda apenas 5 minutos, tiene muy poquita dificultad, sale muy baratito (unos 2,5 euros), dura bastante tiempo tierno, es muy vistoso y esta buenisimo ¿no es poco, no? Pues manos a la obra.....

INGREDIENTES:

-150 g de caramelo liquido

-Rodajas de piña en su jugo (las que admita el molde)

-3 huevos

-100g de azúcar

-50 g de aceite de girasol

-25 g de licor de anís

-100 g de jugo de piña o leche

-150 de harina de repostería

-3 cucharaditas de levadura química

PREPARACIÓN:

Precaliente el horno a 180º

Caramelice un molde de 24-26 cm de diámetro, que no sea desmontable.Coloque las rodajas de piña en el centro.Reserve.

Coloque la mariposa en las cuchillas. Vierta en el vaso los huevos y el azúcar y programe 3 minutos, 37º, velocidad 4.

Añada el aceite, el anís y el jugo de piña.Programe 30 segundos, velocidad 3.

Incorpore la harina y la levadura y mezcle programando 10 segundos, velocidad 3.

Vierta el contenido del vaso en el molde reservado y hornee durante 35 minutos. Desmolde con cuidado.

Tarta divertida

Esta es la ultima receta del cumple, aunque hice bastantes mas no me dio tiempo a hacerles fotos, es muy simple y a la vez resultona, deje que mi hija mayor (6 años) decorase la tarta para el cumple de su hermanita y se divirtió de lo lindo.... todavía estoy recogiendo fideitos de colores del suelo.

Ingredientes:

-3 planchas de bizcocho

-1 taza de azúcar

-1 taza de agua

-1/2 taza de zumo de naranja

-1 litro de nata para montar muy fría

-1 sobre de cuajada

-chuches para decorar

Hacemos un almíbar con el agua, azúcar y el zumo de naranja, poniéndolo en un cazo a fuego lento unos 30 minutos.

Mientras montamos la nata con dos cucharadas de azúcar y la cuajada (para que le de consistencia)

Emborrachamos la primera plancha de bizcocho con el almíbar, y después lo cubrimos con la nata montada.

Así una capa tras otra y luego adornamos con chuches y fideos de colores al gusto.

Mil disculpas

A todos los que me habéis enviado un correo a almamontenegro@msn.es debo pediros disculpas, por que la dirección era errónea y ninguno de vuestros correos me han llegado, la verdadera es almamontenegro@hotmail.es ...lo siento de verdad.

Mini sanwiches de .....

Otra recetita del cumple, la mas clásica supongo ya que en ningún cumple faltan los sanwiches o bocadillos, los rellene de varias cosas.

PAVO Y MANZANA

-300 g de fiambre de pavo

-100 g de manzana verde pelada

-1 cucharadita de zumo de limón

-Pimienta

-4 cucharadas de salsa cocktail

Ponga en el vaso el fiambre de pavo, la manzana, el zumo y la pimienta. Programe 3 segundos a velocidad 5. Retire a un bol y mezcle con la salsa cocktail.

RÚCULA, ROQUEFORT Y NUEZ

-40 g de rúcula

-40 g de nueces peladas

-100 g de queso cremoso

-50 g de queso roquefort

-50 g de nata liquida

Ponga la rúcula y las nueces en el vaso y programe 3 segundos a velocidad 5. Retire del vaso y reserve.

Sin lavar el vaso, ponga el queso cremoso, el roquefort y la nata. Mezcle programando 30 segundos, velocidad 3.

Incorpore la rúcula y las nueces reservadas y programe 10 segundos, velocidad 2.

ATÚN Y MAÍZ

-2 latas de atún en aceite (90 g)

-1 lata de maíz (150 g)

-2 cucharadas de mayonesa

Ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 15 segundos, velocidad 5.

Amigo invisible gastronómico 2009

El año pasado seguí a muchos blogs que participaron, y he de decir que me emocionaba ver los regalos tan originales que intercambiabais.

Este año he decidido participar.....ya estoy impaciente y dándole vueltas al regalo que me gustaría enviar.

Tengo que darle las gracias a la organizadora Ana del blog http://deliciasytentaciones.blogspot.com/ y a la creadora del logo Eva http://bleublau.blogspot.com/ por que sin ellas nada de esto seria posible, no dejeis de visitar sus blogs por que merece la pena.

Mis gustos son muy sencillitos, cualquier cosa relacionada con la cocina me encanta, (libros de recetas, revistas,manteles,moldes,aros de emplatar, caminos de mesas, aparatejos utiles......)

Canapes de crema de york y queso y mantequilla de salami

Estos canapes son muy faciles de hacer y salen un monton, es un entrante original, yo los he hecho de dos sabores diferentes.

MANTEQUILLA DE SALAMI:

-150 g de salami

-150 de mantequilla a temperatura ambiente

-rebanadas de pan de molde sin corteza

Ponga el salami en el vaso y troceelo programando 10 segundos, velocidad 6.

Añada la mantequilla y programe 30 segundos, velocidad 6.

Coja las rebanadas de pan de molde y aplastelas con un rodillo, dejándolas bien finas. Úntelas con la mantequilla de salami y enrollelas apretando bien fuerte. Envuelvalas en film e introduzcalas en la nevera hasta que estén bien frías. Cortelas en rodajas y sirva.

JAMÓN Y QUESO CREMOSO:

-200 g de york

-200 g de queso cremoso

-pimienta

Ponga en el vaso el jamón york y programe 4 segundos, velocidad 5.

Añada el queso y la pimienta. Mezcle programando 10 segundos, velocidad 3.

Semen de mono acompañado de nachos.

Seguimos con las cositas del cumple:

El nombre me resulta un poco asquerosillo, pero es tan famoso en el mundo de la civercocina que sentía curiosidad....ya sabéis lo que pasa....tengo que decir que me sorprendió muy gratamente...repetire...jeje.

INGREDIENTES:

-Un yogurt natural.

-Una terrina de queso en crema (tipo philadelpia)

-Medio sobre de sopa de cebolla.

Solo hay que mezclar los ingredientes en el thermomix 1 minuto a velocidad 3 y servir en un cuenco con nachos alrededor.